Torta de amaretis y chocolate

Quien vista la Puglia no puede dejar de probar esta torta de amaretis y chocolate

Torta que Rosana nos regaló, además de darnos la receta.

Ingredientes

• 4 huevos
• 300 g de amaretis.
• 150 g de chocolate.
• 250 g de harina.
• 250 g de manteca.
• 150 g de azúcar.
• 2 cucharaditas de polvo de hornear.

Preparación

• Trabajar los huevos con  el azúcar hasta que se vean claros y espumosos.
• Incorporar gradualmente, la manteca blanda, pero no caliente,  mezclar muy bien.
• Agregar la harina, el polvo de hornear  y los amaretis que deben triturarse. Con el moledor de café o con un palote, dentro de una bolsa de nylon los amaretis, y aplastar para que queden lo más fino posible.
• Agregar el chocolate triturado en trozos.
• Enmantecar y enharinar un molde budinero.
• Cocinar por 60 minutos a 189/200.

 Ricetta di Rossella Del Pestre, Sant Arpino.

Torta de zanahoria y manzana con baño de queso crema

Ingredientes:

• 3 huevos
• 2 t. azúcar
• 1 1/2 t. aceite
• 2 ctas. vainilla
• 3 t. harina
• 1/2 cta sal
• 2 ctas. polvo de hornear
• 3 ctas. canela
• 2 t. zanahoria rallada
• 1 t. manzana rallada
• 1/2 taza de nueces picadas

Procedimiento:

1. Batir los huevos con el azúcar. Agregar aceite y vainilla
2. Mezclar los ingredientes secos e incorporar
3. Añadir por último la manzana y zanahoria (y nueces)
4. Hornear unos 40 minutos a temperatura media

Ingredientes para el baño de queso:

• 250 gr. de queso crema (aprox.)
• 50 gr. manteca blanda
• 1/2 cta. vainilla
• 1 t. azúcar impalpable (o a gusto)

Procedimiento:

1. Batir el queso hasta que esté cremoso
2. Agregar manteca y vainilla
3. Incorporar el azúcar de a poco

Tomada internet.