Dulce
de batatas
Ingredientes
- ·
3/4
kg batatas
- ·
650
g de azúcar
- 450cc de agua
- · Vainillin.
·
Preparación
- ·
Hervir
las batatas con cascara.
- ·
Hacer
un puré. Agregarle un chorrito de vainilla.
- ·
Aparte
mezclar el agua con el azúcar y el agar agar.
- ·
Hacer
un almíbar espeso, agregar el agar. Revolver sobre el fuego medio/bajo
constantemente.
- ·
No
se puede dejar de revolver, para evitar grumos. Cuando hierva dejar que lo haga
por 1 minuto.
- ·
Mezclar
el pure de batatas con el almíbar.
- ·
Colocar
en una fuente.
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