Matambre tiernizado al horno.

 

Matambre tiernizado

Preparando verduras, cotadas a cuchillo. 

El matambre es un plato muy sabroso, pero debe estar blando.

Cuando se lo elige, debe verse con la carne rosada y la grasa blanca.

• El tiernizado lleva tiempo, pero da la seguridad de poder disfrutarlo
• Paciencia y tiempo en la preparación y rapidez en la cocción.

Preparación

• Se hierve un litro de leche: con cebolla, cebollita de verdeo un diente de ajo.
• Hervir el matambre en esa preparación durante 2 horas.
• Colocar el matambre en una fuente para la parrilla, y cubrirlo con una mezcla de verduras previamente preparadas.

 

Verduras

• Cebolla cortada en julianas, morrón cortado, cebollita de verdeo bien picada, ajo picado. 
• Estas verduras se fríen y se coloca sobre el matambre condimentado. Se puede agregar queso roquefort.
• También se puede cubrir con un queso muzzarella, las verduras y hacer matambre a la pizza. 
  
  
  

Salsa cuatro quesos.

Salsa cuatro quesos

 Ingredientes 

• 100g de manteca 
• 100g de harina 
• 1 litro de leche 
• Variedad de quesos como :
• 100g de queso parmesano 
• 100g de queso roquefort 
• 100g de queso fontina 
• 100g de queso mantecoso 
• Pimienta a gusto, pimentón dulce 

• Video: 
  
  https://youtu.be/XDfL0gmYFFE
  
  
  
  
  
  

Preparación 

• Corte en trozos pequeños los quesos 
• Derretir la manteca, agregar la harina, integrar muy bien y a fuego suave, si lo cree necesario, retírela del fuego y siga revolviendo. (que no se le queme) 
• Agregue la leche caliente, acá deberá revolver mucho para integrar todo con cuchara de madera. Incorporar los quesos. 
• Condimentar Hervir la pasta, verter la crema sobre las mismas. 
• Dejar unos minutos para que se impregne todo muy bien.
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