Costillas de cerdo con puré de manzanas.

Ingredientes

• 4 costillas de cerdo
• 3 manzanas verdes grandes.(o 4 medianas)
• 2 cucharadas de agua.
• 2 cucharadas de manteca
• 2 cucharadas de azúcar.
• Sal y pimienta negra a gusto.

Preparación.

• Pelar y trozar las manzanas verdes.
• Cocinarlas en una olla junto con 2 ó 3 cucharadas de agua, la manteca y el azúcar.
• Retirar cuando las manzanas estén cocidas, realizar el puré.
• Calentar muy bien, una plancha de sartén, poner las costillitas de cerdo a cocinar.
• Cuando las costillas de cerdo exuden unas gotitas de sangre, darlas vuelta y salpimentarlas sobre la cara cocida.
• Servir las costillitas de cerdo acompañadas con el puré de manzanas.