Tarta Alemana
Ingredientes:
Para la masa:
- 200 g de harina
- 100 g de manteca fría
- 50 g de azúcar
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
Para el relleno:
- 4-5 manzanas
- 100 g de azúcar
- 1 cucharada de harina (para espesar el relleno)
- 1 limón (jugo y ralladura)
Para la cobertura:
- 50 g de mantequilla
- 50 g de azúcar
- 50 g de harina
- 50 g de almendras molidas (opcional)
Preparacion
Masa
- En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal.
- Añade la manteca fría cortada en trozos y trabaja con las manos o un mezclador hasta que la mezcla tenga una textura arenosa.
- Agrega el huevo y mezcla hasta formar una masa homogénea. Si está muy seca, puedes añadir un poco de agua fría.
- Forma una bola con la masa, envuélvela en film transparente y refrigérala durante al menos 30 minutos.
Relleno:
- Pela,corta las manzanas en rodajas finas.
- En un bol grande, mezcla las manzanas con el azúcar, la harina, el jugo y la ralladura de limón. Deja reposar mientras preparas la masa.
Montar la tarta:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Estira la masa sobre una superficie enharinada y colócala en un molde para tarta enmantequillado.
- Extiende el relleno de manzana sobre la base de masa, distribuyéndolo uniformemente.
Preparar la cobertura:
- En un bol, mezcla la manteca derretida, el azúcar, la harina y las almendras molidas (si las usas) hasta formar una masa crumbly.
- Espolvorea la mezcla sobre el relleno de manzana.
Hornear:
- Hornea la tarta en el horno precalentado durante unos 45-50 minutos, o hasta que la cobertura esté dorada y el relleno burbujee.
- Enfriar y servir:
- Deja enfriar la tarta antes de servir. Se puede acompañar con un poco de crema batida o helado de vainilla si lo deseas.
Tomado de Recetas de la Abuela.
