Scons de Naranjas .

Scons de Naranja •

• INGREDIETES

60 gr Manteca
• 60 gr Azúcar
• 250 gr Harina Leudante
• 2 cditas. Polvo de Hornear
• 1 Huevo
• Ralladura 1 Naranja
• 50 ml Jugo Naranja

PREPARACION

• Precalentar el horno a 200ºC.
• En un bowl, mezclar la Manteca fría cortada en cubitos y el Azúcar con un tenedor, pisando hasta que queden como migas.
• Añadir la Harina tamizada y el Polvo de Hornear y mezclar.
• Batir apenas el Huevo, la Ralladura y el Jugo de Naranja e incorporar a lo anterior, uniendo sin amasar, hasta integrar todo (hay que evitar en la medida de lo posible darle calor a la Masa, por lo que se puede usar una cuchara de madera para unir los ingredientes).
• Enharinar la mesada y el palo de amasar y estirar la masa hasta que quede de unos 2 cm de espesor, doblar por la mitad y volver a estirar hasta que quede nuevamente de 2 cm de grosor.
• Cortar Scons, colocarlos en una fuente para horno enmantecada.
• Hornear entre 15-20 minutos, hasta que estén apenas dorados.

Tomado de Toienlacocina

Torta Japonesa Tomado de Delicias Caseras

Tarta Portuguesa de Leche (Bizcocho Mágico Portugués) Esta tarta es famosa porque durante el horneado se forman 3 capas solas: base tipo flan, centro cremoso y superficie esponjosa. ¡Un espectáculo! Ingredientes: 1 litro de leche entera 4 huevos (separar yemas y claras) 200 g de azúcar 50 g de harina de trigo 50 g de maicena (fécula de maíz) 1 rama de canela Canela en polvo para decorar

Direcciones: Precalentar el Horno: 1.1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde para tarta. Mezclar los Ingredientes: 2.1. En una olla, calienta la leche con la rama de canela hasta que esté caliente, pero no hirviendo. 2.2. En un bol, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén bien mezcladas. 2.3. Agrega la harina y la maicena a la mezcla de yemas y mezcla bien. 2.4. Retira la rama de canela de la leche caliente y vierte la leche poco a poco en la mezcla de yemas, batiendo constantemente. Batir las Claras: 3.1. En otro bol, bate las claras de huevo a punto de nieve. 3.2. Incorpora suavemente las claras batidas a la mezcla anterior, con movimientos envolventes. Hornear la Tarta: 4.1. Vierte la mezcla en el molde preparado. 4.2. Hornea durante 50-60 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y un palillo salga limpio. Enfriar y Decorar: 5.1. Deja enfriar la tarta a temperatura ambiente. 5.2. Espolvorea canela en polvo por encima antes de servir. Servir: 6.1. Corta la tarta en porciones y sírvela fría o a temperatura ambiente. 6.2. ¡Disfruta de tu deliciosa tarta portuguesa de leche!

Tiempo de Preparación: 20 minutos | Tiempo de Cocción: 60 minutos | Tiempo Total: 80 minutos | Kcal: 300 kcal por porción | Porciones: 8 porciones

Dulce de higo.

Dulce de higo.

Receta

Ingredientes

•  1 kg de higos bien lavados y cortados en cuadraditos.
• Jugo de un limón.
• 450 g o 500grs de azúcar.

Preparación

• Lavar bien los higos. Cortar el cabito.
• Cortar cada higo en pequeños cuadraditos.
• Agregar el jugo de limón y el azúcar
• Dejar reposar varias horas. Puede realizarlo por la noche.
• Cocinar a fuego medio con olla destapada,  revuelva hasta que note que el dulce tome consistencia.

 Tip de conservación:

El dulce debe quedar con una textura espesa y brillante, de color ámbar rojizo.

Se puede envasar caliente en frascos de vidrio esterilizados, cerrarlos bien y dejarlos enfriar boca abajo.

Una vez frío, está listo para disfrutar en tostadas, quesos o postres.

Torta naranja en licuadora

Torta naranja en licuadora

Con pocos pasos y todo el sabor de la naranja, esta torta en licuadora es puro abrazo casero

                                        

Ingredientes

• 1 naranja entera con cáscara bien lavada. Personalmente la pelé y  saque semillas
• 4 huevos
• 1 taza de aceite neutro
• 1 ½ taza de azúcar
• 2 tazas de harina leudante o harina común con 1 cucharadita de polvo de hornear.
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de vainillín.               
  
  
       El resultado final: dorado y esponjoso                                 

Preparación

• Precalentar el horno, enmantecar y enharinar un molde de aproximadamente 22-24 cm.
• Cortar la naranja en cuartos, retirar semillas y colocarlas en la licuadora.
• Añadir los huevos, el aceite y los huevos.
• Licuar durante 2 ó 3 minutos.
• En un bol grande mezclar la harina tamizada, el polvo de hornear y la sal. (se puede evitar)
• Mezclar con batidor o espátula para integrar muy bien.
• Verter la masa en molde preparado y llevar al horno precalentado unos 35 minutos, hasta que el cuchillo salga seco.
• Dejar entibiar unos 5 minutos, desmoldar y dejar enfriar
• Espolvorear con azúcar impalpable, un glaseado o dejar tal cual salió del horno.

 Ideal para acompañar la merienda y compartir momentos simples pero memorables.

Ensalada de Frutas.

Ensalada de Frutas de estación.

En cada verano, la mesa se llena de colores vivos y aromas dulces. La ensalada de frutas no es solo un postre: es mucho más. Cada trozo de fruta es una chispa de sol, cada mezcla un recuerdo compartido. Prepararla es sencillo: cuanta más variedad de frutas, más sabores para combinar. Acompañada de crema Chantilly, le da un toque de exquisitez inigualable.

Ingredientes

 

•         2 manzanas

•         2 peras

•         1 banana

•         ½ kg de frutillas

•         4 naranjas (para jugo)

•         2 kiwis

•         ½ ananá

•         ½ melón tipo miel

•         Jugo de 1 limón

•         Azúcar (opcional, para quienes lo prefieran)

Preparación

 

1.       Lavar muy bien todas las frutas.

2.       Pelar y cortar en trozos medianos.

3.       Colocar en un recipiente grande y mezclar suavemente.

4.       Agregar el jugo de las naranjas y el limón.

5.       Dejar reposar en la heladera por al menos 3 horas.

6.       Servir fría. Solo para quienes lo deseen, añadir azúcar al gusto.

 Tip: Usar frutas de estación para que la ensalada sea más fresca y variada.

 

Budin de frutos rojos.

Budin de frutos rojos.

Este budín de frutos rojos tiene un aroma fresco, es de una preparación simple, el compañero perfecto para una merienda o un desayuno.

Ingredientes:

• 1 pote de crema de leche (190g) 
• 2 potes de azúcar.
• 3 potes de harina leudante.
• 4 huevos.
• 1 taza de frutos rojos.
• Ralladura de limón, naranja o un toque de vainilla.

Preparación.

1. Colocamos en un recipiente los huevos, la harina, la azúcar y mezclamos con un batidor de mano.
2. Integramos ralladura de limón, naranja o esencia de vainilla. Incorporamos la crema de leche y la harina, previamente tamizada.
3. Luego, incorporamos los frutos rojos hasta que quede una mezcla homogenea.
4. Precalentamos el horno a 180 grados y cocinamos por aproximadamente 50 minutos.
5. Para decorar, cuando está frío, lo hacemos simple: jugo de limón y azúcar impalpable.

Tomado de Cremigral.

“Un budín simple, fresco y lleno de sabor.”

🥖 Pan integral casero

Este pan integral no es solo alimento: es memoria, corteza que guarda promesas, miga que florece en cada horno encendido.

Pan integral casero.

 

Ingredientes

•  2 tazas de harina integral.
• 1/2 taza de harina común.
• 2 cditas/8g. de levadura en polvo.
• 2 cdas. de azúcar
• 1 cdita. de sal
• 1 taza de leche
• 2 cdas. de aceite de oliva.
• 1 huevo

 Preparación

Mezcla y promesa 

En un bol, unir las harinas, el azúcar, la sal y la levadura.
Agregar de a poco la leche tibia, mezclando con la mano hasta integrar.
Sumar el huevo y el aceite de oliva. La masa será suave, casi líquida.
Agregar ¼ taza más de harina blanca para dar firmeza.
Amasar durante 10 minutos. La masa empieza a despertar.

Amasado y cuerpo (60 veces)

Pasar a la mesada y amasar unas 60 veces.
La masa se vuelve consistente, como quien encuentra su forma.
Cubrir con repasador y dejar levar 10 minutos. Solo eso: una pausa breve.

Forma y espera (35 minutos)

Estirar apenas y enrollar para darle forma de pan.
Colocar en budinera aceitada, cubrir con repasador y dejar levar 35 minutos.
Mientras tanto, el horno se precalienta a 200º. La casa se llena de promesa.

Horneado y revelación

Pincelar con agua y espolvorear semillas.
El pan entra al horno como quien entra en escena.
El aroma florece. La corteza se dora. La miga se afirma.

                             

✨ Inspirado en Paulina Cocina, este pan se convierte en ritual cuando florece en el horno.

“ Pan integral que se abrió al sabor.”

Ñoquis de espinaca rellenos de muzzarella y queso azul con salsa blanca

Ingredientes

Para la masa

• Un atado de espinaca fresca. (Puede utilizar espinaca congelada)
• Un huevo.
• 3 papas.
• 400 g de harina.
• Sal, a gusto.
• 40 g de queso rallado.
• 
  
  
  

Relleno

• 150 g de muzzarella.
• 100 g de queso azul.
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Salsa blanca

• 30 g de manteca.
• 30 g de harina.
• 500 cc de leche.
• Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto.
• Queso rallado.

Para la masa

• Licuar la espinaca junto al huevo y reservar.
• Cocinar las papas con piel en un microondas o en agua hirviendo.
• Una vez cocidas, retirar la piel de las papas, pisarlas en caliente y mezclarlas con la espinaca.
• Agregar el queso, la sal y la harina.
• Integrar sin amasar y formar la masa.
• Fraccionar en choricitos y luego cortar cuadrados grandes.
• Rellenar con cubitos de muzzarella y queso azul.
• Cocinar en una olla con abundante agua caliente y retirar cuando los mismos comiencen a flotar.

Para la salsa

• En una ollita derretir la manteca y luego agregar la harina.
• Cocinar por un minuto y agregar la leche caliente en dos partes.
• No dejar de remover con un batidor de mano.
• Una vez que comienza a hervir condimentar con sal, pimienta, nuez moscada y, por último, agregar el queso rallado.  

                                   

                           

 Receta tomada de Cucinare

Cocina con memoria, por Graciela

Galletas, bizcochos de limón

Galletitas de limón.

Fáciles de hacer, quedan muy suaves. En esta época de limones fresco hay que usarlos.

Ingredientes:

225 de harina leudante. Si usas harina común, media cucharadita de levarura química en polvo.

115 g de manteca a temperatura ambiente.

100 g de azúcar.

1 huevo 

El jugo de un limón y su ralladura

1 pizca de sal

Pueden naportar clor y sabor con unas gotas de aroma de limón y/o colorante. (en la que hice no agregué nada)

Preparación:

Precalentar el horbno a 180 g.

Batir la manteca con el azucar has que se integren muy bien y quede una crema lisa y suave.

Añadinmos el huevo y seguimos batiendo

Agregamos el jugo y la ralladura de limón.

Agregamos la harina tamizada y mezclamos bien. Si es necesario puede agregar un poco de harina. 

Dejamos reposar unos 30 minutos en heladera para que se compacten y poder darle forma

La ponemos en una bandeja de horno sobre papel satinado o placa de silicona (sino enmanteque muy bien la bandeja.

Horneamos las galletas entre 15 a 20 minutos, con calor arriba y abajo.

Estarán crujeintes cuando se enfrien.

Se puede agregar algun chips de chocolate, o nueces picadas.

Tarta de limón con crema pastelera.Lemonies

Para los lemonies.

Ingredientes

• 200 g de manteca.
• 4 huevos.
• 2 limones.
• 300 g de azúcar.
• 260 g de harina 0000.

 

Procedimiento

• Batir la manteca pomada junto con la ralladura de limón por cinco minutos hasta blanquear, agregar 100gs azúcar.
• Agregar un huevo, batir hasta que se incorpore, agregar el otro y volver a batir por dos minutos más.
• Agregar la harina con el jugo de medio limón, mezclar todo bien.
• Enmantecar y enharinar un molde (en lo posible cuadrado) de 20 x 20, volcar la preparación y esparcir bien con ayuda de una espátula.
• Llevar a un horno a 170° mínimo por 20 minutos hasta que los bordes estén levemente dorados.
• En una cacerola, llevar al fuego la leche con la mitad de azúcar.
• Mientras tanto, mezclar la otra mitad de azúcar con las yemas y el almidón de maíz.
• Una vez que la leche hierve, bajar el fuego, sumar esta mezcla a la cacerola y mezclar enérgicamente hasta que tome textura. Retirar y dejar enfriar bien.
• Preparar el merengue italiano calentando el azúcar y el agua hasta que se formen burbujas.
• 1Batir las claras y agregarles en forma de hilo el almíbar. Batir hasta que se formen picos.
• Colocar la crema pastelera sobre los limonies y, por encima, el merengue con manga.
• Cortar en cuadrados pequeños y servir.

Torta humeda de chocolate.

Torta de chocolate, humeda.

Ingredientes

1 1/2 taza de harina. (180 grs)

1 taza de azucar.(200grs)

1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar.(75 grs)

1 cdta bicarbonato

1 cdta de polvo de hornear.

1 cdta de sal.

1/2 taza de leche.

1/2 taza de aceite.

2 huevos.

1 taza de leche entera (240ml)

1/2 taza de leche vegetal. (120ml)

1 cddta de escencia de vainilla.

1 taza de agua caliente (240m

Preparación

1. Precalentar el horno

Torta que florece. Una estación dulce, húmeda y coronada por flores

Engrasar y enharinar el mulde de 22 o 24 cm

2. Mezclar muy bien los ingredientes secos: en un bol grande tamizar la harina, cacao, azucar, bicarbonato, polvo de hornear y sal. (Si usa harina leudante no agregue polvo de hornear).

3. Agregar los ingredientes húmedos. Añadir lo huevos batidos, la leche, el aceite y el vainillín.

Batir todo hasta que se encuebtre muy bien integrado.

4. Agregar agua caliente en forma lenta.

Mezclar bien, hasta que todo quede uniforme. 

5. Hornear

Verter la mezcla en el morde y hornear 40 / 45 minutos o hasta que al inseertar un palillo en el centro, salga con alguna miguita humeda. (no completamente seco) 

No sobrehornea para que no pierda la humedad.

6.Enfriar y desmoldar.

Puede bañar la trota con un ganache de chocolate. Se puede rellenar con dulce de leche mezclado con crema.