Costillas de cerdo con puré de manzanas.

Ingredientes

• 4 costillas de cerdo
• 3 manzanas verdes grandes.(o 4 medianas)
• 2 cucharadas de agua.
• 2 cucharadas de manteca
• 2 cucharadas de azúcar.
• Sal y pimienta negra a gusto.

Preparación.

• Pelar y trozar las manzanas verdes.
• Cocinarlas en una olla junto con 2 ó 3 cucharadas de agua, la manteca y el azúcar.
• Retirar cuando las manzanas estén cocidas, realizar el puré.
• Calentar muy bien, una plancha de sartén, poner las costillitas de cerdo a cocinar.
• Cuando las costillas de cerdo exuden unas gotitas de sangre, darlas vuelta y salpimentarlas sobre la cara cocida.
• Servir las costillitas de cerdo acompañadas con el puré de manzanas.

Budín de café y almendras.

                                          Budín con flores del jardín.

Ingredientes

• 275 g de harina.
• 1 cuharadita de polvo para hornear.
• 70 g. de azúcar.
• 150 ml de leche.
• 2 huevos.
• 100 g de manteca derretida.
• 2 cucharadas de café instantáneo derretidas con 1 cucharada de agua caliente.
• 50 g de almendras picadas.
• Azúcar impalpable para espolvorear.

Preparación.

• Tamice la harina con el polvo de hornear.
• Bata la leche con los huevos, la manteca derretida, el café, viértalo sobre los ingredientes secos.
• Bata bien.
• Agregue las almendras picadas.
• Mezcle a mano y con suavidad.
• Vierta la preparación en un molde enmantecado y enharinado.
• Cocine aproximadamente 45 minutos.
• Espolvoreé con azúcar impalpable.