Mostrando entradas con la etiqueta Pasticciotti. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta Pasticciotti. Mostrar todas las entradas

sábado, 14 de mayo de 2016

Pasticciotti



El Salento  deja  cosas dulces al conocer sus lugares, también deja postres exquisitos.  El pasticciotti es un postre típico de la zona, dicen que en Lecce se creó en el local de la foto que se ve más abajo.

                          


                                    



Rosanna Manca me pasó su receta, luego de regalarnos su dulce y suave pasticciotti.

Una masa, tipo pasta frola rellena de una pastelera al limón.

Aquí dejo la adaptación argentina hecha por mi.
Ingredientes
  • 300 g de harina.
  • 25 g de maizena
  • 120 g de manteca (Rosanna lo hace con grasa bovina)
  • 120 g de azúcar
  • 1 cucharadita de polvo de hornear.
  • Vainillín, ralladura de limón.
  • 2  huevos.
Preparación
  • Disolver la harina con el azúcar y el polvo de hornear, agregar la manteca a punto pomada, mezclar bien, agregar los huevos, batidos previamente, agregar la ralladura de limón y vainillín.
  • Dejar reposar, mientras se prepara la crema pastelera.
  • La masa debe ser fina. Lo más práctico es amasar entre films.
  • Amasar con palote 3/4 partes de la masa, el resto amasar aparte. Colocarla en moldes individuales o en un solo molde.
  • Agregar la crema pastelera y tapar con el resto de la masa.
  • Cocinar entre quince a veinte minutos.
  • Aconsejan saborearla sin frío de heladera.
                      





dulce de batatas

Tarta de ricota con naranja.

 Ingredientes Realizar una masa para tarta. Preparación masa Ingredientes: 150 de manteca 1 huevo y 1 yema 250g de harina  1 cucharadita de ...