Sabor no tradicional.
Ingredientes
- · 1/4 taza o más (según el gusto) de pasas de uvas rubias.
- · 2 zanahorias grandes ralladas.
- · 1 taza de harina cernida.
- · 1 cucharadita colmada de polvo de hornear.
- · 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
- · 1 cucharadita de canela molida.
- · 1/2 cucharadita de nuez moscada
- · 1/2 cucharadita de jengibre en polvo.
- · 1 chorrito de esencia de vainilla
- · 1 pizca de pimienta.
- · 50 g de manteca pomada.
- · 3/4 tazas de azúcar negra.
- · 1/2 taza de aceite vegetal.
- · 1 naranja rallada.
- · 2 huevos.
- · 1/2 taza de nueces picadas.
- · manteca y harina para el molde.
Preparación
- · Remojar las pasas de uvas en agua tibia.
- · Lavar, pelar y rallar las zanahorias.
- · Tamizar la harina junto al polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, y las especies.
- · Colocar: la manteca, el azúcar negra, el aceite, la ralladura de naranja en el bol y batir por unos minutos hasta que todo quede bien integrado.
- · Incorporar los huevos de a uno.
- · Añadir la zanahoria rallada, las pasas de uvas escurridas, las nueces picadas y la esencia de vainilla.
- · Mezclar suavemente.
- · Incorporar los ingredientes secos tamizados y continuar revolviendo.
- · Enmantecar y enharinar un molde, si es tipo saravín mejor.
- · Volcar la preparación y emparejar.
- · Llevara a hornos medio, aproximadamente 45 minutos.
- · Dejar enfriar, desmoldar.
Ø
A probarla
y animarse: son otros sabores, entre lo picante y lo dulce.
