Mermelada de
zapallo.
INGREDIENTES
- 1 zapallo anco. 1kg.
- Azúcar, la mitad del peso del zapallo pelado. 500grs.
- Jugo de 1 limón.
- Rallar un trozo de jengibre.
PREPARACIÓN
- Pelar el zapallo y cortarlo en cubos.
- Agregar el azúcar, mezclar bien. Dejar reposar unas cuantas horas hasta que el zapallo comience a largar el jugo.
- Agregar el jugo de limón.
- Sumar el jengibre, puede agregar ralladura de limón.
- (si no le gusta el jengibre o no tiene, puede reemplazar por vainillín)
- Poner todo en una olla sobre fuego. Cuando comience a hervir, bajar el fuego. No olvidar de revolver siempre para que no se pegue.
- Cuando comience a tomar consistencia, píselo con un pisa puré o utilice la mini pimer.
- En el momento que, al pasar la cuchara, la mermelada no se une, está lista. (queda un surco).
- Entibiar y guardar en recipientes limpios.
