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La cocina de la Bella Abuela

La cocina de la Bella Abuela

En un inicio pensé en realizar un blog de recetas. Creo que es más abarcativo esto que comenzaré a bosquejar, como un blog de cocina.

Porque en la cocina se transforman las recetas y en nuestra cocina, ese lugar de la casa tan especial, se vive, se palpitan día a día los sucesos de nuestra vida. Mientras echas sal a una carne, te podes reír del mundo o llorar por el mundo. Mientras cortas en rodajas cada vez más anchas, por el apuro, un tomate, el TE irrumpe en el medio de la cocina para avisarte que te has ganado miles de mjes gratis, entre el tomate, la sal y los anteojos que no se encuentran para leer el mje, aparecen en la cocina la palabra de compañía, el gato pidiendo algo para comer, el sonido de la música que se traslada por la casa y llega a veces suave otras invasivo, el mate que se enfría y se vuelve a calentar

Me gusta cocinar, estoy sumamente impulsada a hacerlo, hay muchos motivos. Algunos proviene de mis ancestros, otros, están más cercano a lo familiar, y otro es que si no cocino, el hombre de mi vida, no podría resistir, porque las únicos sabores que acepta como válidos son los que yo entrego cada día.

Y como en es un blog de cocina en la cocina, se irán sumando otras cosas, que podrán estar muy relacionadas con el cocinar o no tanto.

domingo, 30 de junio de 2013

Galletas marineras

 Pueden acompañarse con jamón, queso o con dulces. Tiene variedad de usos. 


Ingredientes

  • 500 g de harina.
  • 15 g de sal fina.
  • 1 sobrecito de levadura de cerveza o 15 g.
  • 1 pocillo de agua apenas tibio.
  • 4 cucharadas de aceite neutro.
  • 100 g de semillas de sésamo.
  • Harina de maíz (cantidad necesaria). Para espolvorear la placa de cocción y las marineras.
Preparación
  • Hacer una corona con la harina y la sal.
  • Colocar la levadura, disuelta en agua, en el centro de la corona de harina.
  • Agregar el aceite y las semillas de sésamo. Pueden acompañarse con jamón, queso o con dulces. Tiene variedad de usos. 
  • Mezclar todos los ingredientes, si es necesario se pude agregar algo de agua.
  • Debe quedar una masa lisa, blanda.
  • Darle forma de bollo y colocarla en un bol enharinado hasta que duplique su volumen.
  • Pasar la masa a la mesa.
  • Estirar con el palote, doblar al medio y repetir dos veces más la misma operación.
  • Estirar y cortar las piezas de 10 cm de diámetro. Esparcir harina de maíz sobre la placa de cocción colocar las galletas, espolvorearlas con harina de maíz.
  • Dejarlas unos 15 minutos para que leven. Pincharlas espaciadamente con un tenedor.
  • Hornear las galletas aproximadamente 25 minutos en horno moderado o hasta que se vean sequitas.
  • Retirar, dejar enfriar.