Ñoquis de calabaza o zapallo.
Ingredientes
500g de queso crema
500g de harina
700g de puré de zapallo
3 huevos
8 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta negra molida
Preparación
1. Preparar el puré de zapallo, cuando esté frío, mezclarlo con el queso. crema y los huevos. Es importante que el zapallo o calabaza se cocine al horno, para que no absorba demasiado líquido.
2. Agrega la harina y forma una masa. Salpimentar a gusto y poner la preparación en una manga pastelera con boquilla lisa. O realizarlos a mano.
3. Coloca abundante agua en una olla con un poco de sal y lleva al fuego. Cuando rompa hervor, tira los ñoquis de zapallo y cocina hasta que los mismos suban a la superficie.
4. Retirar del fuego y rocía con aceite o una salsa blanca.
Se puede saltear algunos tomatines y brócolis en una sartén con un poco de aceite de oliva para acompañar.
