Ñoquis de calabaza o zapallo.

Ñoquis de calabaza o zapallo.

Ingredientes

 500g de queso crema
 500g de harina
 700g de puré de zapallo
 3 huevos
 8 cucharadas de aceite de oliva
 Sal y pimienta negra molida

Preparación 

1. Preparar el puré de zapallo, cuando esté frío, mezclarlo con el queso. crema y los huevos. Es importante que el zapallo o calabaza se cocine al horno, para que no absorba demasiado líquido.
2. Agrega la harina y forma una masa. Salpimentar a gusto y poner la preparación en una manga pastelera con boquilla lisa. O realizarlos a mano.
3. Coloca abundante agua en una olla con un poco de sal y lleva al fuego. Cuando rompa hervor, tira los ñoquis de zapallo y cocina hasta que los mismos suban a la superficie.
4. Retirar del fuego y rocía con aceite o una salsa blanca.

 Se puede saltear algunos tomatines y brócolis en una sartén con un poco de aceite de oliva para acompañar.

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