- 1 matambre de ternera de 1.200
- 1/4 de zanahoria laminada y hervida.
- 3 huevos duros.
- 1 huevo.
- Pan remojado en leche.
- 1/2 cucharadita de maicena.
- 1 cebolla chica cortada muy fina y rehogada en aceite.
- 1 manojo chico de perejil picado.
- Condimentos.
- Ajo picado muy fino (optativo)
- Films de cocina para envolver.
- Hilo para atar.
Preparación
- Abrir el matambre y salarlo, condimentarlo, (orégano, pimienta, pimentón) se le puede agregar salsa de soja.
- Cocinar la cebolla en un poco de aceite.
- Disolver en la leche una cucharadita de maicena, agregarle el pan pisado, agregarle el perejil picado y el huevo batido. Mezclar. Condimentar.
- Unirlo a la cebolla rehogada, mezclar.
- Esa preparación desparramarla sobre el matambre.
- Extender la zanahoria hervida y los huevos duros cortados en rodajas.
- Arrollar y envolver con films de manera que quede lo más presionado posible.
- Atar con hilo
- Poner a hervir en abúndate agua con sal y verduritas.
- Dejar aproximadamente 2 horas hirviendo a fuego mínimo.
- Esperar que se enfríe para retiralo.
- Prensarlo.
- Ponerlo en la heladera.
- Cortarlo bien frío.
