domingo, 20 de febrero de 2011

Torta invertida de peras.

 
Ingredientes

Para la base.
  • 5  peras naturales firmes.
  • 250 g de azúcar rubia.
  • 60 g de manteca a temperatura ambiente.

Para la masa.

  • 200 g de manteca a temperatura ambiente.
  • 200 g de azúcar rubia.
  • 2 cucharadas de queso crema.
  • 5 huevos
  • Vainillín
  • 500 g de harina tamizada
  • 1 cucharada abundante de polvo para hornear.

Preparación

  • Pelar y cortar las peras en gajos.
  • Aplicar el azúcar sobre el fondo del molde.
  • Disponer trocitos de manteca sobre la capa de azúcar.
  • Acomodar los gajos de pera sobre la capa de azúcar.

Para la masa
  • Colocar la manteca en un bol.
  • Agregar el azúcar rubia
  • Comenzar a mezclar, agregar las cucharadas de queso crema.
  • Una vez integrados los ingredientes, agregar los huevos mezclando muy bien.
  • Perfumar con vainillín.
  • Colocar la harina y el polvo de hornear.
  • Mezclar.
  • Pasar la preparación al molde.
  • Llevar a horno moderado de 25 a 30 minutos.
  • Retirar y dejar entibiar.
  • Antes de que enfríe, desmoldar.

  • Tomado de: Pastelería Artesanal. 

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