Muffins de chocolate (Cupkakes)

Es una receta básica que admite agregados: frutas secas, trozo de chocolate.....

Ingredientes:

• 150 g de manteca.
• 150 g de chocolate.
• 225 g de azúcar.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 3 huevos.
• 220 g de harina.
• 1 cucharadita de polvo de hornear.
• 200 cc de leche.

Preparación:

• Derretir el chocolate junto con la manteca a baño maría o en microondas a baja potencia.
• Agregar el azúcar y la esencia de vainilla, mezclar.
• Incorporar los huevos de a uno y batir bien.
• Añadir la harina tamizada alternado con la leche, empezando y terminado siempre con los ingredientes secos.
• Colocar la masa en los pirotines llenando hasta 2/3 de su capacidad.
• Llevar la placa a horno precalentada a 180ª y cocinar cerca de 20 minutos hasta que al introducir un palillo salga limpio.
• Para cubrir chocolate cubertura y pastillitas de azúcar (a gusto).

Pan árabe (Figazza árabe)

Es una receta rápida y muy fácil de realizar. La única condición es que el horno debe estar muy caliente cuando se pongan a hornear los panes.

Rendimiento: 36 panes aproximadamente.

De esta receta salieron 2 pizas, y 18 panes.

Ingredientes

• 1 kg de harina.
• Sal fina cantidad necesaria.
• 2 cucharadas de aceite de maíz o girasol neutro.
• 40 g de levadura de cerveza.
• 600 g de agua apenas tibia.

Preparación

• Colocar la harina en un bol grande con la sal fina, en el centro incorporar el aceite neutro y la levadura de cerveza (una manera de disolver la levadura es colocarla en un pocillo con 2 cucharaditas de azúcar, revolver hasta que se haga líquida).
• Volcar el agua e integrar los ingredientes del centro hacia adentro, ir incorporando la harina.
• Amasar hasta obtener una masa de textura lisa (acá hay que pegotearse las manos)
• Formar un bollo, colocarlo en un bol enharinado, cubrirlo con un papel film y dejar que descanse 20 minutos.
• Pasar el bollo a la mesa, desgasificarlo dándole pequeños golpecitos y cortarlo en tiras.
• Con cada tira, formar cilindros de 4 cm aproximadamente.
• Cortar los cilindros en trozos y formar bollitos.
• Dejar descansar de 10 a 15 minutos.
• Sobre la mesa enharinada aplanar los bollos con el palo de amasar hasta llegar a un espesor de 2 mm.
• Colocar las piezas, separadas entre sí, sobre una placa enharinada,
• Llevar a horno fuerte 5 minutos aproximadamente.
• Una vez que las piezas toman cuerpo (se inflan) y adquieren un color ámbar, retirar del horno.
• Se pueden guardar los panes tibio en bolsas de nylon. De este modo, los panes quedarán chatos y húmedos.

• Tomado: Bienvenidas. Panes (suplelmento)