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La cocina de la Bella Abuela

La cocina de la Bella Abuela

En un inicio pensé en realizar un blog de recetas. Creo que es más abarcativo esto que comenzaré a bosquejar, como un blog de cocina.

Porque en la cocina se transforman las recetas y en nuestra cocina, ese lugar de la casa tan especial, se vive, se palpitan día a día los sucesos de nuestra vida. Mientras echas sal a una carne, te podes reír del mundo o llorar por el mundo. Mientras cortas en rodajas cada vez más anchas, por el apuro, un tomate, el TE irrumpe en el medio de la cocina para avisarte que te has ganado miles de mjes gratis, entre el tomate, la sal y los anteojos que no se encuentran para leer el mje, aparecen en la cocina la palabra de compañía, el gato pidiendo algo para comer, el sonido de la música que se traslada por la casa y llega a veces suave otras invasivo, el mate que se enfría y se vuelve a calentar

Me gusta cocinar, estoy sumamente impulsada a hacerlo, hay muchos motivos. Algunos proviene de mis ancestros, otros, están más cercano a lo familiar, y otro es que si no cocino, el hombre de mi vida, no podría resistir, porque las únicos sabores que acepta como válidos son los que yo entrego cada día.

Y como en es un blog de cocina en la cocina, se irán sumando otras cosas, que podrán estar muy relacionadas con el cocinar o no tanto.

sábado, 5 de mayo de 2012

Torta Austríaca


Con muy buen sabor y aroma.

Ingredientes

  • 250 g de manteca a temperatura ambiente.
  • 250 g de azúcar rubia.
  • Ralladura de la piel de 1 naranja y 1 limón.
  • 1 chorrito de un licor seco.
  • 5 huevos.
  • 250 g de harina.
  • 2 cucharaditas de té colmadas de polvo de hornear.
  • 1 cucharadita de sal fina.
  • ½ cucharadita de jengibre en polvo.
  • 1 manzana rallada groseramente.
  • 250 g de pasas de uvas rubias.
  • 150 g de cerezas azucaradas cortadas.
  • 150 g de almendras picadas.

Preparación:



  • Colocar en un bol la manteca y el azúcar rubia, integrar hasta obtener la consistencia de una crema. Adicionar la ralladura de naranja y limón.
  • Añadir la harina, el polvo de hornear y la sal.
  • Seguir batiendo y volcar el licor, agregar de a uno los huevos e integrar muy bien.
  • Incorporar las pasas de uvas, la manzana rallada, las cerezas y almendras picadas. Mezclar muy bien.
  • Volcara la preparación en un molde enmantecado de unos 24 cm de diámetro.
  • Llevara a horno moderado 1hora o más (según el horno)
  • Retirar y dejar enfriar, desmoldar.
  • Tamizar azúcar impalpable sobre la superficie. 
Tomada de Pastelería Artesanal Bienvenidas Nº 3. 2012