sábado, 5 de mayo de 2012

Torta Austríaca


Con muy buen sabor y aroma.

Ingredientes

  • 250 g de manteca a temperatura ambiente.
  • 250 g de azúcar rubia.
  • Ralladura de la piel de 1 naranja y 1 limón.
  • 1 chorrito de un licor seco.
  • 5 huevos.
  • 250 g de harina.
  • 2 cucharaditas de té colmadas de polvo de hornear.
  • 1 cucharadita de sal fina.
  • ½ cucharadita de jengibre en polvo.
  • 1 manzana rallada groseramente.
  • 250 g de pasas de uvas rubias.
  • 150 g de cerezas azucaradas cortadas.
  • 150 g de almendras picadas.

Preparación:



  • Colocar en un bol la manteca y el azúcar rubia, integrar hasta obtener la consistencia de una crema. Adicionar la ralladura de naranja y limón.
  • Añadir la harina, el polvo de hornear y la sal.
  • Seguir batiendo y volcar el licor, agregar de a uno los huevos e integrar muy bien.
  • Incorporar las pasas de uvas, la manzana rallada, las cerezas y almendras picadas. Mezclar muy bien.
  • Volcara la preparación en un molde enmantecado de unos 24 cm de diámetro.
  • Llevara a horno moderado 1hora o más (según el horno)
  • Retirar y dejar enfriar, desmoldar.
  • Tamizar azúcar impalpable sobre la superficie. 
Tomada de Pastelería Artesanal Bienvenidas Nº 3. 2012

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