Torta Austríaca

Con muy buen sabor y aroma.

Ingredientes

• 250 g de manteca a temperatura ambiente.
• 250 g de azúcar rubia.
• Ralladura de la piel de 1 naranja y 1 limón.
• 1 chorrito de un licor seco.
• 5 huevos.
• 250 g de harina.
• 2 cucharaditas de té colmadas de polvo de hornear.
• 1 cucharadita de sal fina.
• ½ cucharadita de jengibre en polvo.
• 1 manzana rallada groseramente.
• 250 g de pasas de uvas rubias.
• 150 g de cerezas azucaradas cortadas.
• 150 g de almendras picadas.

Preparación:

• Colocar en un bol la manteca y el azúcar rubia, integrar hasta obtener la consistencia de una crema. Adicionar la ralladura de naranja y limón.
• Añadir la harina, el polvo de hornear y la sal.
• Seguir batiendo y volcar el licor, agregar de a uno los huevos e integrar muy bien.
• Incorporar las pasas de uvas, la manzana rallada, las cerezas y almendras picadas. Mezclar muy bien.
• Volcara la preparación en un molde enmantecado de unos 24 cm de diámetro.
• Llevara a horno moderado 1hora o más (según el horno)
• Retirar y dejar enfriar, desmoldar.
• Tamizar azúcar impalpable sobre la superficie. 

Tomada de Pastelería Artesanal Bienvenidas Nº 3. 2012

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