Budín con semillas de amapolas.





 Ingredientes

  • 100 cm3 de leche.
  • 1/2 taza de semillas de amapola (puede ser un poco menos)
  • 250 gs de manteca a temperatura ambiente cortada en trozos.
  • 4 huevos.
  • 300g de azúcar molida.
  • Ralladura de la piel de 1 limón gruesa.
  • 400 g de harina tamizada (puede realizarla con harina leudante, en ese caso sin polvo de hornear.)
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear.

Preparación

  • Volcar la leche en una cacerola, hervir. Retirar del fuego, incorporar las semillas de amapola y dejar enfriar. Reservar.
  • Colocar la manteca en un bol, agregar el azúcar molido, batir bien
  • Adicionar los huevos, seguir batiendo
  • Añadir la leche con las semillas y las hebras de limón. Completar el batido.
  • Agregar la harina, el polvo de hornear. Mezclar con movimientos envolventes.
  • Pasar la preparación al molde previamente enmantecado y enharinado.
  • Hornear a temperatura moderada de 35 a 40 minutos.
  • Retirar y dejar enfriar.
  • Espolvorear con azúcar impalpable y algunas semillitas de amapola.
 Tomado de Pastelería Artesanal, Nº 3, Bienvenidas 2012.

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