Budín con semillas de amapolas.

 Ingredientes

• 100 cm3 de leche.
• 1/2 taza de semillas de amapola (puede ser un poco menos)
• 250 gs de manteca a temperatura ambiente cortada en trozos.
• 4 huevos.
• 300g de azúcar molida.
• Ralladura de la piel de 1 limón gruesa.
• 400 g de harina tamizada (puede realizarla con harina leudante, en ese caso sin polvo de hornear.)
• 2 cucharaditas de polvo de hornear.

Preparación

• Volcar la leche en una cacerola, hervir. Retirar del fuego, incorporar las semillas de amapola y dejar enfriar. Reservar.
• Colocar la manteca en un bol, agregar el azúcar molido, batir bien
• Adicionar los huevos, seguir batiendo
• Añadir la leche con las semillas y las hebras de limón. Completar el batido.
• Agregar la harina, el polvo de hornear. Mezclar con movimientos envolventes.
• Pasar la preparación al molde previamente enmantecado y enharinado.
• Hornear a temperatura moderada de 35 a 40 minutos.
• Retirar y dejar enfriar.
• Espolvorear con azúcar impalpable y algunas semillitas de amapola.

 Tomado de Pastelería Artesanal, Nº 3, Bienvenidas 2012.