La cocina de la Bella Abuela

La cocina de la Bella Abuela

La cocina de la Bella Abuela

En un inicio pensé en realizar un blog de recetas. Creo que es más abarcativo esto que comenzaré a bosquejar, como un blog de cocina.

Porque en la cocina se transforman las recetas y en nuestra cocina, ese lugar de la casa tan especial, se vive, se palpitan día a día los sucesos de nuestra vida. Mientras echas sal a una carne, te podes reír del mundo o llorar por el mundo. Mientras cortas en rodajas cada vez más anchas, por el apuro, un tomate, el TE irrumpe en el medio de la cocina para avisarte que te has ganado miles de mjes gratis, entre el tomate, la sal y los anteojos que no se encuentran para leer el mje, aparecen en la cocina la palabra de compañía, el gato pidiendo algo para comer, el sonido de la música que se traslada por la casa y llega a veces suave otras invasivo, el mate que se enfría y se vuelve a calentar

Me gusta cocinar, estoy sumamente impulsada a hacerlo, hay muchos motivos. Algunos proviene de mis ancestros, otros, están más cercano a lo familiar, y otro es que si no cocino, el hombre de mi vida, no podría resistir, porque las únicos sabores que acepta como válidos son los que yo entrego cada día.

Y como en es un blog de cocina en la cocina, se irán sumando otras cosas, que podrán estar muy relacionadas con el cocinar o no tanto.

jueves, 9 de octubre de 2014

Pan crocante


(Que no se amasa)
Ingredientes: (para un pan de 500 g aproximadamente)
  • 400 g de harina común.
  • 250 ml de agua a temperatura ambiente o apenas tibia.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1sobrecito de levadura seca.
  • Una fuente pirex con tapa, o de hierro o algo que se pueda llevar a horno y tenga tapa.

Preparación
  • MEZCLAR en un boll de vidrio y con cuchara de madera todos los ingredientes, harina, sal, levadura y por último incorporar el agua.
  • TAPAR con papel film y dejar descansar como mínimo 8 horas, puede ser hasta 20 horas.
  • FORRAR la fuente con papel manteca.
  • Cuando las 8 horas haya pasado:
  • Calentar en el horno la fuente de vidrio.
  • Dar forma al pan, para ello mojarse las manos, levantar el pan del boll, y darle forma redondeada
  • Dejar descansar, durante 30 minutos, sobre el papel manteca que está en la fuente de vidrio tapada.
  • HORNEAR: colocar la fuente con el papel manteca y la masa a horno bien caliente (si es papel manteca no se quema) La fuente debe estar tapada. Cocinar aproximadamente 1 hora.
  • Cuando se dore, o al introducir un escarbadiente este no se pegue, retire del horno
  • Dejar enfriar y cortar.



http://www.una-papa.com/pan-crocante-que-no-se-amasa/

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