Mostrando entradas con la etiqueta Escabeche de pollo. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta Escabeche de pollo. Mostrar todas las entradas

viernes, 19 de febrero de 2016

Pollo en escabeche



Ingredientes
  • Pechuga 2
  • Patamuslo 2
  • Vinagre blanco 1 taza
  • Vino blanco 1 taza
  • Agua 1 taza
  • Cebolla 2
  • Puerro 2
  • Morrón 1
  • Zanahoria 2
  • Hierbas frescas a gusto
  • Laurel
  • Ajo 3 dientes
  • Mezcla para cubrir:
  • Vinagre blanco 1 taza
  • Vino blanco 1 taza
  • Aceite 1 taza
Procedimiento
  • Cortar las presas de pollo en trozos pequeños (3 x 3 cm). En una olla o cacerola llevar a hervor 1 taza de vinagre, 1 de vino, 1 de agua con un poco de sal, pimienta, ají molido y el atado de hierbas. Agregar el pollo y hervir unos minutos.
  • Agregar los vegetales en juliana y seguir hirviendo hasta que el pollo esté cocido y los vegetales blanqueados. Retirar del fuego y escurrir.
  • Hervir la mezcla de 1 taza de vinagre, 1 taza de vino blanco y 1 taza de aceite. Colocar pollo y vegetales en un frasco esterilizado y cubrir con esta mezcla recién hervida, que debe estar muy caliente.
  • Cerrar y hervir el frasco cubierto con agua durante 20 minutos. Conservar en la heladera durante 1 semana.
  • Tomado de Cocineros Argentinos




dulce de batatas

Tarta de ricota con naranja.

 Ingredientes Realizar una masa para tarta. Preparación masa Ingredientes: 150 de manteca 1 huevo y 1 yema 250g de harina  1 cucharadita de ...