Tarta de
berenjena ahumada.
Ingredientes
- 4 berenjenas
- Nueces picadas
- Queso mantecoso cortado en trocitos.
- 3 huevos.
- 1 tapa de tarta.
Preparación
- Pelar y cortar en rodajas 3 berenjenas.
- Ponerlas al horno con aceite, y si se quiere algo de pimentón rojo.
- Con la berenjena restante ponerla sobre una hornalla e ir dándole vuelta, hasta que quede totalmente cocida.
- Sacarla del fuego, pelarla y ponerla en un recipiente con el resto de las berenjenas. Triturarlas, agregarle los huevos, nueces.
- Colocar la tapa de masa en un recipiente para llevar al horno, agregar el puré de berenjenas más queso mantecoso cubriendo la superficie.
- aclaración: la
berenjena que cocina sobre la hornalla le da un sabor ahumado muy bueno.
