Budín Marmolado Maizena
Receta clásica tomada de un cuadernillo de Maizena de más de 50 años.
Tierno, esponjoso y con ese marmolado de chocolate que es pura nostalgia.
Porciones
+ - 8
Ingredientes
- 2 barritas de chocolate
- 150 grams harina
- 60 grams Maizena
- 2 teaspoons polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 90 grams manteca
- 200 grams azúcar
- 2 huevos
- 125 milliliters leche
- 1 chorrito de esencia de vainilla
- azúcar impalpable para espolvorear
Pasos
1. Derretir el chocolate: Cortar 2 barritas de chocolate en pedazos muy chiquitos y derretir a baño María. Reservar.
2.Tamizar los secos: Tamizar 150 grams harina junto con 60 grams Maizena, 2 teaspoons polvo de hornear y 1 pizca de sal. Reservar.
3. Cremar manteca y azúcar: Batir 90 grams manteca con 200 grams azúcar hasta obtener una preparación muy cremosa y pálida.
4. Incorporar los huevos: Agregar 2 huevos de a uno, batiendo bien después de cada agregado.
5. Integrar secos y leche: Incorporar los ingredientes secos en forma alternada con 125 milliliters leche, mezclando suavemente con movimientos envolventes.
6. Añadir vainilla y chocolate: Agregar 1 chorrito de esencia de vainilla y luego el chocolate derretido. Mezclar bien hasta integrar y lograr el efecto marmolado.
7. Preparar el molde y hornear: Enmantecar y enharinar una budinera alargada o redonda de tamaño mediano. Verter la preparación y cocinar en horno moderado (180°C) durante 40 a 50 minutos, o hasta que al introducir un cuchillo este salga seco.
8. Enfriar y decorar: Dejar enfriar completamente sobre una rejilla. Una vez frío, espolvorear con 2 tablespoons azúcar impalpable para espolvorear.
Notas
Receta original del cuadernillo de Maizena, con más de 50 años de
historia. La Maizena en la mezcla de harinas es el secreto de la miga tierna y
suave. Si querés un marmolado más pronunciado, podés separar un tercio de la
mezcla, incorporarle el chocolate, y alternar cucharadas de ambas preparaciones
en el molde antes de hornear.
Receta original del cuadernillo de Maizena, con más de 50 años de historia. La Maizena en la mezcla de harinas es el secreto de la miga tierna y suave. Si querés un marmolado más pronunciado, podés separar un tercio de la mezcla, incorporarle el chocolate, y alternar cucharadas de ambas preparaciones en el molde antes de hornear.
