Ingredientes
1kg de papa
1 taza de hojas de espinacas hervidas y escurridas.
1 huevo.
1 yema.
Harina (cantidad necesaria)
Preparación
Cocinar las papas lavadas con piel hasta que resulten tiernas. Retirarlas y, bajo el chorro de agua fría, pelarlas. Con ayuda de un pisapapas, reducirlas a puré. Mezclar con la espinaca, procesada con el huevo y la yema. Salpimentar e ir agregando harina hasta formar una masa lisa y homogénea
Realizar los ñoquis.
Hervir en abundane agua con sal, retirar no bien suban a la superficie.
Quedan sumamente suaves y livianos.
La salsa para acompañar a gusto.
La salsa para acompañar a gusto.
