NOQUIS DE GARBANZOS Y ESPINACA
Ingredientes:
- 5 tazas de garbanzos muy bien cocidos (esto lleva tiempo) Puede realizarlo el día anterior.
- 1 paquete de espinaca congelada: cocinarla previamente
- Sal
- 2 huevos
- ½ kg de harina sarraceno (o integral o de garbanzo si no tiene use harina común)
Preparación
- Luego que ha hervido bien los garbanzos procesarlos, agregar la espinaca cocida y bien escurrida, los huevos y sal.
- Agregar la harina, haciéndolo de a poco, ir integrándola a la masa.
- Espolvorear la mesada con harina ( común) e ir formando los chorizos.
- Cortar los ñoquis
- Preparar la salsa
- Hervir los ñoquis en abundante agua salada.
- Servir con salsa.
