Ñoquis de garbanzo y espinaca.

NOQUIS DE GARBANZOS Y ESPINACA

Ingredientes:

• 5 tazas de garbanzos muy bien cocidos (esto lleva tiempo) Puede realizarlo el día anterior.
• 1 paquete de espinaca congelada: cocinarla previamente
• Sal
• 2 huevos
• ½ kg de harina sarraceno (o integral o de garbanzo si no tiene use harina común) 

Preparación

• Luego que ha hervido bien los garbanzos procesarlos, agregar la espinaca cocida y bien escurrida, los huevos y sal.
• Agregar la harina, haciéndolo de a poco, ir integrándola a la masa.
• Espolvorear la mesada con harina ( común) e ir formando los chorizos. 
• Cortar los ñoquis
• Preparar la salsa
• Hervir los ñoquis en abundante agua salada.
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• Servir con salsa.