Pan crocante

(Que no se amasa)

Ingredientes: (para un pan de 500 g aproximadamente)

• 400 g de harina común.
• 250 ml de agua a temperatura ambiente o apenas tibia.
• 1 cucharadita de sal.
• 1sobrecito de levadura seca.
• Una fuente pirex con tapa, o de hierro o algo que se pueda llevar a horno y tenga tapa.

Preparación

• MEZCLAR en un boll de vidrio y con cuchara de madera todos los ingredientes, harina, sal, levadura y por último incorporar el agua.
• TAPAR con papel film y dejar descansar como mínimo 8 horas, puede ser hasta 20 horas.
• FORRAR la fuente con papel manteca.
• Cuando las 8 horas haya pasado:
• Calentar en el horno la fuente de vidrio.
• Dar forma al pan, para ello mojarse las manos, levantar el pan del boll, y darle forma redondeada
• Dejar descansar, durante 30 minutos, sobre el papel manteca que está en la fuente de vidrio tapada.
• HORNEAR: colocar la fuente con el papel manteca y la masa a horno bien caliente (si es papel manteca no se quema) La fuente debe estar tapada. Cocinar aproximadamente 1 hora.
• Cuando se dore, o al introducir un escarbadiente este no se pegue, retire del horno
• Dejar enfriar y cortar.

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