Torta invertida de peras.

 

Ingredientes

Para la base.

• 5  peras naturales firmes.
• 250 g de azúcar rubia.
• 60 g de manteca a temperatura ambiente.

Para la masa.

• 200 g de manteca a temperatura ambiente.
• 200 g de azúcar rubia.
• 2 cucharadas de queso crema.
• 5 huevos
• Vainillín
• 500 g de harina tamizada
• 1 cucharada abundante de polvo para hornear.

Preparación

• Pelar y cortar las peras en gajos.
• Aplicar el azúcar sobre el fondo del molde.
• Disponer trocitos de manteca sobre la capa de azúcar.
• Acomodar los gajos de pera sobre la capa de azúcar.

Para la masa

• Colocar la manteca en un bol.
• Agregar el azúcar rubia
• Comenzar a mezclar, agregar las cucharadas de queso crema.
• Una vez integrados los ingredientes, agregar los huevos mezclando muy bien.
• Perfumar con vainillín.
• Colocar la harina y el polvo de hornear.
• Mezclar.
• Pasar la preparación al molde.
• Llevar a horno moderado de 25 a 30 minutos.
• Retirar y dejar entibiar.
• Antes de que enfríe, desmoldar.

• Tomado de: Pastelería Artesanal.