Berenjenas para acompañar
Ingredientes
- 2 berenjenas, bien lavadas.
- 2 mitades de morrones, rojo y amarillo.
- 1 cebolla
- 2 cebollitas de verdeo.
- 3 cucharadas de aceitunas negras cortadas
- 3 cucharadas de pasas de
uvas.
- Aceite de oliva.
Preparación
- Cortar las berenjenas, morrones cebolla y cebollita de verdeo en cuadrados chicos.
- Ponerlas en una fuente que se pueda llevar al horno.
- Agregar las aceitunas y pasas de uvas.
- Mezclar todo muy bien.
- Regar con aceite de oliva
- Llevar al horno aproximadamente 15 minutos.
- Dejar enfriar.
