Cascaritas de naranja azucaradas

Cascaritas de naranja azucaradas

Hay un refrán: "Nada se pierde, nada se tira" y viene muy bien aplicarlo en esta época en que las naranjas de ombligo se venden a precios razonables. Esas cáscaras son gruesas y tentadoras para hacerlas azucaradas y también bañarlas con chocolate.

Ingredientes

• 4 naranjas de ombligo grandes

• 250 gr de azúcar (aproximadamente)

• 400 gr azúcar

• 200 cc de agua

• Lavar muy bien las naranjas, frotándolas con un cepillo.

• Quitar la cáscara con cuidado.

• Sacarle toda la parte blanca, con un cuchillo filoso, a las cáscaras. Cortar en tiras finas.

• Colocar una olla con agua en el fuego. Verter las tiritas de naranja. Cuando rompa el hervor, colar y descartar el agua. Repetir este paso tres veces para eliminar el posible amargor.

• Realizar un almíbar con el azúcar y el agua. Sumar las tiritas de cáscara de naranja y cocinarlas 10 minutos.

• Escurrir las cascaritas y pasarlas por azúcar, girándolas para que se impregnen bien por todos sus lados.

• Colocarlas sobre una rejilla y dejarlas secar.

• Una vez secas, guardar en frasco hermético. Si se desea, se pueden bañar con chocolate.

Almíbar

Preparación