Budín de limón (con limón hervido)

Ingredientes

1 limón

180 gr de azúcar

70 ml aceite

50 ml de leche

3 huevos

250 gr harina

10 gr polvo de hornear.

Hervir el limón entero, lo que quitq el amargor, y da un sabor intendo a la masa, cortarlo en cuadraditos sacarle las semillas, agregar el aceite, triturar bien, agregar la leche y los huevos de a uno, en tandas agregar la harina cernida con el polvo de hornear, cocinar aproximadamente en horno moderado, (170 °) Cuando ingrese un cuchillo y este salga seco, ya está cocido. Déjalo enfriar antes de desmoldar. Puede bañarse con glasé clásico de jugo de limón y azucar impalpable.