Cascaritas de naranja azucaradas
Hay un refrán: "Nada se pierde, nada se tira" y viene muy bien aplicarlo en esta época en que las naranjas de ombligo se venden a precios razonables. Esas cáscaras son gruesas y tentadoras para hacerlas azucaradas y también bañarlas con chocolate.
Ingredientes
- 4 naranjas de ombligo grandes
- 250 gr de azúcar (aproximadamente)
- 400 gr azúcar
- 200 cc de agua
- Lavar muy bien las naranjas, frotándolas con un cepillo.
- Quitar la cáscara con cuidado.
- Sacarle toda la parte blanca, con un cuchillo filoso, a las cáscaras. Cortar en tiras finas.
- Colocar una olla con agua en el fuego. Verter las tiritas de naranja. Cuando rompa el hervor, colar y descartar el agua. Repetir este paso tres veces para eliminar el posible amargor.
- Realizar un almíbar con el azúcar y el agua. Sumar las tiritas de cáscara de naranja y cocinarlas 10 minutos.
- Escurrir las cascaritas y pasarlas por azúcar, girándolas para que se impregnen bien por todos sus lados.
- Colocarlas sobre una rejilla y dejarlas secar.
- Una vez secas, guardar en frasco hermético. Si se desea, se pueden bañar con chocolate.
Almíbar
Preparación
