Tarta de verduras.

Ingredientes: 

Para la masa (estilo panqueque). 

Se puede hacer con la masa comprada o con otra receta para masa de tarta. 

• 1 huevo 
• 50 g de harina 
• 1 cucharadita de polvo para hornear 
• 100 cc de leche 
• Sal, pimienta 

  

Para el relleno 

  

Verduras: 

• Zapallo pelado y cortado en rodajas 
  
  
  
  
• Berenjenas cortadas en rodajas (2 dos) 
• Zuchini cortado en rodajas (dos) 
• Espinaca hervida (2 paquetes) 
• Ricota: un sobre 
• Aceite 
• Queso mantecoso, cortado en rodajas, como para cubrir la tarta 

  

Preparación 

  

Preparación de la masa. 

• Batir el huevo. 
• Agregar la harina y la leche. 
• Condimentar. 
• No deben quedar grumos. 

 Verduras 

• Mezclar y condimentar con sal y pimienta la ricotta y la espinaca picada, previamente hervida. 
• En un sartén grande, cuando el aceite se haya calentado, agregar las verduras, condimentar y dejarlas cocinar a punto. Se puede agregar cebolla y ajo picado. 

  

 Cocción 

• Calentar la sartén y lubricar. 
• Verter la mezcla del panqueque desplazándola lo mejor que se pueda. 
• Cocinar un poquito 
• Colocar el relleno de verduras, agregar por encima la ricota con las espinacas bien mezcladas. Colocar el queso mantecoso cortado. 
• En este caso se agregaron semillas sobre el queso.
• Tapar y cocinar a fuego suave. 

TORTA DE LIMON

 Fácil y rápida de hacer

Ingredientes

• 150 gr. manteca fria
• 240 gr. azúcar
• 270 gr. harina más1 cucharadita de polvo para leudar. )Puede usar harina leudante.
• Ralladura y jugo de un limón
• 3 huevos

Para el baño

• 1 y 1/2 taza azúcar impalpable (glase)
• Unas gotas de jugo de limón
• Cascaritas de limón abrillantadas o realizadas rápidamente.
• Pele muy finito medio limón, saque todo lo blanco adherido a la cáscara.
• Hierva unos minutos en agua la cascara cortada bien fina, retire el agua, Agregue azúcar y deje que se haga una almíbar. Deje enfriar.
• (Puede no ponerle las cascaritas)

Preparación

1.     Cortar la manteca en trozos pequeños y batirla  con el azúcar y la harina y el polvo de hornear, procesar hasta que la manteca se divida en granitos y tenga un aspecto de arena gruesa,  agregar la ralladura y el jugo de limón. poner los huevos y ahora con la batidora al máximo terminar de incorporar todo.

2.     Enmantecar y enharinar un molde tipo anillo (o el que se tenga).

3.     Volcar la preparación y llevar a cocinar en horno pre-calentado 180° durante unos 35/40 minutos aproximadamente.

4.     Comprobar si esta cocido clavándole un palillo, si sale sin adherencias ya está.

5.     Dejar pasar el calor intenso y desmoldar sobre una rejilla.

6.     Preparamos el baño poniendo el azúcar impalpable en un recipiente y de apoco le vamos poniendo las gotitas de limón mientras revolvemos enérgicamente.

7.     Debe tener una consistencia que cubra y corra por si sola.

8.     Bañar la torta y si te gusta podes ponerle unas cascaritas de limón abrillantadas.

9.     Dejar secar bien el azucarado antes de cortar.

Tomado de

Cookpad