TORTA DE LIMON

 Fácil y rápida de hacer

Ingredientes

• 150 gr. manteca fria
• 240 gr. azúcar
• 270 gr. harina más1 cucharadita de polvo para leudar. )Puede usar harina leudante.
• Ralladura y jugo de un limón
• 3 huevos

Para el baño

• 1 y 1/2 taza azúcar impalpable (glase)
• Unas gotas de jugo de limón
• Cascaritas de limón abrillantadas o realizadas rápidamente.
• Pele muy finito medio limón, saque todo lo blanco adherido a la cáscara.
• Hierva unos minutos en agua la cascara cortada bien fina, retire el agua, Agregue azúcar y deje que se haga una almíbar. Deje enfriar.
• (Puede no ponerle las cascaritas)

Preparación

1.     Cortar la manteca en trozos pequeños y batirla  con el azúcar y la harina y el polvo de hornear, procesar hasta que la manteca se divida en granitos y tenga un aspecto de arena gruesa,  agregar la ralladura y el jugo de limón. poner los huevos y ahora con la batidora al máximo terminar de incorporar todo.

2.     Enmantecar y enharinar un molde tipo anillo (o el que se tenga).

3.     Volcar la preparación y llevar a cocinar en horno pre-calentado 180° durante unos 35/40 minutos aproximadamente.

4.     Comprobar si esta cocido clavándole un palillo, si sale sin adherencias ya está.

5.     Dejar pasar el calor intenso y desmoldar sobre una rejilla.

6.     Preparamos el baño poniendo el azúcar impalpable en un recipiente y de apoco le vamos poniendo las gotitas de limón mientras revolvemos enérgicamente.

7.     Debe tener una consistencia que cubra y corra por si sola.

8.     Bañar la torta y si te gusta podes ponerle unas cascaritas de limón abrillantadas.

9.     Dejar secar bien el azucarado antes de cortar.

Tomado de

Cookpad