Tarta de verduras.

Ingredientes: 

Para la masa (estilo panqueque). 

Se puede hacer con la masa comprada o con otra receta para masa de tarta. 

• 1 huevo 
• 50 g de harina 
• 1 cucharadita de polvo para hornear 
• 100 cc de leche 
• Sal, pimienta 

  

Para el relleno 

  

Verduras: 

• Zapallo pelado y cortado en rodajas 
  
  
  
  
• Berenjenas cortadas en rodajas (2 dos) 
• Zuchini cortado en rodajas (dos) 
• Espinaca hervida (2 paquetes) 
• Ricota: un sobre 
• Aceite 
• Queso mantecoso, cortado en rodajas, como para cubrir la tarta 

  

Preparación 

  

Preparación de la masa. 

• Batir el huevo. 
• Agregar la harina y la leche. 
• Condimentar. 
• No deben quedar grumos. 

 Verduras 

• Mezclar y condimentar con sal y pimienta la ricotta y la espinaca picada, previamente hervida. 
• En un sartén grande, cuando el aceite se haya calentado, agregar las verduras, condimentar y dejarlas cocinar a punto. Se puede agregar cebolla y ajo picado. 

  

 Cocción 

• Calentar la sartén y lubricar. 
• Verter la mezcla del panqueque desplazándola lo mejor que se pueda. 
• Cocinar un poquito 
• Colocar el relleno de verduras, agregar por encima la ricota con las espinacas bien mezcladas. Colocar el queso mantecoso cortado. 
• En este caso se agregaron semillas sobre el queso.
• Tapar y cocinar a fuego suave.