Pollo en escabeche

Ingredientes

• Pechuga 2
• Patamuslo 2
• Vinagre blanco 1 taza
• Vino blanco 1 taza
• Agua 1 taza
• Cebolla 2
• Puerro 2
• Morrón 1
• Zanahoria 2
• Hierbas frescas a gusto
• Laurel
• Ajo 3 dientes

• Mezcla para cubrir:
• Vinagre blanco 1 taza
• Vino blanco 1 taza
• Aceite 1 taza

Procedimiento

• Cortar las presas de pollo en trozos pequeños (3 x 3 cm). En una olla o cacerola llevar a hervor 1 taza de vinagre, 1 de vino, 1 de agua con un poco de sal, pimienta, ají molido y el atado de hierbas. Agregar el pollo y hervir unos minutos.
• Agregar los vegetales en juliana y seguir hirviendo hasta que el pollo esté cocido y los vegetales blanqueados. Retirar del fuego y escurrir.
• Hervir la mezcla de 1 taza de vinagre, 1 taza de vino blanco y 1 taza de aceite. Colocar pollo y vegetales en un frasco esterilizado y cubrir con esta mezcla recién hervida, que debe estar muy caliente.
• Cerrar y hervir el frasco cubierto con agua durante 20 minutos. Conservar en la heladera durante 1 semana.
• Tomado de Cocineros Argentinos

Fideos

 Otra manos.

 Por cada 100gs de harina 1 huevo, lo demás amasar y cortar,

Budín de naranja con levadura.

Ingredientes

• Harina 500 g
• Jugo de una naranja y
• leche 200 cc
• ralladura de naranja
• levadura fresca 20 g
• margarina 150 g
• azúcar 100 g
• canela 50 g
• huevos 4

Otros

• azúcar impalpable
• Opcionales:
• frutas secas
• ralladura de limón
• trocitos de chocolate

Tamizar la harina.
Disolver la levadura en la leche tibia y el jugo de narnaja.
Mezclar la harina con la levadura.
Dejar reposar tapado, en lugar cálido.
Añadir la manteca derretida y tibia.
Sumar el azúcar, los huevos y la ralladura de naranja y limón.
Batir a mano con batidor de alambre o en batidora eléctrica.
Añadir si gusta frutas secas picadas y espolvoreadas con harina.
Del mismo modo se puede optar por agregar trocitos de chocolate.
Verter la preparación en molde para budín enmantecado y enharinado.
Tapar con un repasador y dejar descansar en lugar tibio.
Dejar leudar al doble de su volumen.

En este caso agregué nueces partidas sobre la masa.

Cocer en horno precalentado, a temperatura moderada, aproximadamente 1 hora.
Comprobar la cocción con un palillo o la punta de un cuchillo.
Retirar, desmoldar y espolvorear la superficie con azúcar impalpable.
Nota: otra posibilidad es bañarlo con un azucarado o con baño

 Tomado de :

www.recetasteresita.com.ar

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Tortilla de manzanas rojas.

Postre rápido, sencillo de hacer.

Ingredientes

• 6 manzanas rojas medianas.
• 4 huevos.
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 chorrito de cognac
• El zumo de medio limón
• 1 cucharada de manteca.
• Una pizca de jengibre en polvo

Preparación. 

• Pelamos las manzanas, les quitamos el corazón y las pepitas y las cortamos en trocitos pequeños como si fuesen papas para tortilla.
• Las rociamos con zumo de limón para que no se oxiden.
• Añadimos el azúcar y el coñac.
• Ponemos una sartén al fuego y añadimos la manteca, cuando se derrita añadimos las manzanas y salteamos hasta que el coñac se evapore y las manzanas comiencen a estar tiernas.

• Batimos los huevos con el jengibre y añadimos a la sartén con las manzanas.
• Dejamos cuajar como si se tratase de una tortilla normal.
• Damos la vuelta con mucho cuidado y cuajamos bien por el otro lado. Retiramos de la sartén y dejamos enfriar antes de servir.
• Puede acompañarse con frutillas o alguna fruta de estación, y/o con crema,
• Un postre fácil de realizar, delicioso.
• PD a quien le agrada la canela, se le puede agregar a la manzana canela.

La preparación de la tortilla invita a la creatividad.

Tomado de:  http://www.ateacherinthekitchen.com/

Cheescake de maracuyá.

Un postre simple de hacer, con un delicado sabor.

Ingredientes

Para la base

• 1 paquete de galletitas Maná o Vocación de vainilla (puede hacerlo con alguna galletita de chocolate)
• 80 g de manteca.
• Triturar las galletitas muy bien, agregarle la manteca punto pomada o derretida, mezclar muy bien y presionar sobre la base de un molde desmontable.
• Puede dejarla en la heladera a que se enfríe bien o colocarla a horno fuerte unos 5 minutos.  Hago esto último.
• Relleno
• 1 pote grande de queso crema.
• 1 pote de 250 g de crema batida.
• 2 maracuyá. La pulpa.
• 1 sobre de gelatina sin sabor o gelatina de maracuyá o de durazno. Lo ideal gelatina sin sabor.
• 100 g de azúcar.

Preparación

• Batimos el queso crema, le agregamos la crema batida, incorporamos la gelatina disuelta en 100cc de agua, agregamos el azúcar y la pulpa de los 2 maracuyá. Mezclamos muy bien.
• Incorporamos la preparación al molde y dejamos enfriar  unas 8 horas. Lo podemos poner en el freezer  y lo retiramos un rato antes de servir.
• Se puede acompañar con alguna fruta de la estación.