Tortilla de manzanas rojas.

Postre rápido, sencillo de hacer.

Ingredientes

• 6 manzanas rojas medianas.
• 4 huevos.
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 chorrito de cognac
• El zumo de medio limón
• 1 cucharada de manteca.
• Una pizca de jengibre en polvo

Preparación. 

• Pelamos las manzanas, les quitamos el corazón y las pepitas y las cortamos en trocitos pequeños como si fuesen papas para tortilla.
• Las rociamos con zumo de limón para que no se oxiden.
• Añadimos el azúcar y el coñac.
• Ponemos una sartén al fuego y añadimos la manteca, cuando se derrita añadimos las manzanas y salteamos hasta que el coñac se evapore y las manzanas comiencen a estar tiernas.

• Batimos los huevos con el jengibre y añadimos a la sartén con las manzanas.
• Dejamos cuajar como si se tratase de una tortilla normal.
• Damos la vuelta con mucho cuidado y cuajamos bien por el otro lado. Retiramos de la sartén y dejamos enfriar antes de servir.
• Puede acompañarse con frutillas o alguna fruta de estación, y/o con crema,
• Un postre fácil de realizar, delicioso.
• PD a quien le agrada la canela, se le puede agregar a la manzana canela.

La preparación de la tortilla invita a la creatividad.

Tomado de:  http://www.ateacherinthekitchen.com/