Tortilla de manzanas rojas.

Postre rápido, sencillo de hacer.

Ingredientes

• 6 manzanas rojas medianas.
• 4 huevos.
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 chorrito de cognac
• El zumo de medio limón
• 1 cucharada de manteca.
• Una pizca de jengibre en polvo

Preparación. 

• Pelamos las manzanas, les quitamos el corazón y las pepitas y las cortamos en trocitos pequeños como si fuesen papas para tortilla.
• Las rociamos con zumo de limón para que no se oxiden.
• Añadimos el azúcar y el coñac.
• Ponemos una sartén al fuego y añadimos la manteca, cuando se derrita añadimos las manzanas y salteamos hasta que el coñac se evapore y las manzanas comiencen a estar tiernas.

• Batimos los huevos con el jengibre y añadimos a la sartén con las manzanas.
• Dejamos cuajar como si se tratase de una tortilla normal.
• Damos la vuelta con mucho cuidado y cuajamos bien por el otro lado. Retiramos de la sartén y dejamos enfriar antes de servir.
• Puede acompañarse con frutillas o alguna fruta de estación, y/o con crema,
• Un postre fácil de realizar, delicioso.
• PD a quien le agrada la canela, se le puede agregar a la manzana canela.

La preparación de la tortilla invita a la creatividad.

Tomado de:  http://www.ateacherinthekitchen.com/

Cheescake de maracuyá.

Un postre simple de hacer, con un delicado sabor.

Ingredientes

Para la base

• 1 paquete de galletitas Maná o Vocación de vainilla (puede hacerlo con alguna galletita de chocolate)
• 80 g de manteca.
• Triturar las galletitas muy bien, agregarle la manteca punto pomada o derretida, mezclar muy bien y presionar sobre la base de un molde desmontable.
• Puede dejarla en la heladera a que se enfríe bien o colocarla a horno fuerte unos 5 minutos.  Hago esto último.
• Relleno
• 1 pote grande de queso crema.
• 1 pote de 250 g de crema batida.
• 2 maracuyá. La pulpa.
• 1 sobre de gelatina sin sabor o gelatina de maracuyá o de durazno. Lo ideal gelatina sin sabor.
• 100 g de azúcar.

Preparación

• Batimos el queso crema, le agregamos la crema batida, incorporamos la gelatina disuelta en 100cc de agua, agregamos el azúcar y la pulpa de los 2 maracuyá. Mezclamos muy bien.
• Incorporamos la preparación al molde y dejamos enfriar  unas 8 horas. Lo podemos poner en el freezer  y lo retiramos un rato antes de servir.
• Se puede acompañar con alguna fruta de la estación.

Torta de amaretis y chocolate

Quien vista la Puglia no puede dejar de probar esta torta de amaretis y chocolate

Torta que Rosana nos regaló, además de darnos la receta.

Ingredientes

• 4 huevos
• 300 g de amaretis.
• 150 g de chocolate.
• 250 g de harina.
• 250 g de manteca.
• 150 g de azúcar.
• 2 cucharaditas de polvo de hornear.

Preparación

• Trabajar los huevos con  el azúcar hasta que se vean claros y espumosos.
• Incorporar gradualmente, la manteca blanda, pero no caliente,  mezclar muy bien.
• Agregar la harina, el polvo de hornear  y los amaretis que deben triturarse. Con el moledor de café o con un palote, dentro de una bolsa de nylon los amaretis, y aplastar para que queden lo más fino posible.
• Agregar el chocolate triturado en trozos.
• Enmantecar y enharinar un molde budinero.
• Cocinar por 60 minutos a 189/200.

 Ricetta di Rossella Del Pestre, Sant Arpino.

Torta de zanahoria y manzana con baño de queso crema

Ingredientes:

• 3 huevos
• 2 t. azúcar
• 1 1/2 t. aceite
• 2 ctas. vainilla
• 3 t. harina
• 1/2 cta sal
• 2 ctas. polvo de hornear
• 3 ctas. canela
• 2 t. zanahoria rallada
• 1 t. manzana rallada
• 1/2 taza de nueces picadas

Procedimiento:

1. Batir los huevos con el azúcar. Agregar aceite y vainilla
2. Mezclar los ingredientes secos e incorporar
3. Añadir por último la manzana y zanahoria (y nueces)
4. Hornear unos 40 minutos a temperatura media

Ingredientes para el baño de queso:

• 250 gr. de queso crema (aprox.)
• 50 gr. manteca blanda
• 1/2 cta. vainilla
• 1 t. azúcar impalpable (o a gusto)

Procedimiento:

1. Batir el queso hasta que esté cremoso
2. Agregar manteca y vainilla
3. Incorporar el azúcar de a poco

Tomada internet.