Chiffon Cake.

Para festejar el año del blog este chiffon cake.

Esta torta tiene su historia mi madre la hacía, era un clásico, Andrea también la hace para cumpleaños y le sale muy bien.- siempre, según la receta de doña Petrona-.

Esta que hice es más pequeña, y aunque los ingredientes son los mismos, las cantidades varían.

Ingredientes.

• 300 g de harina bien cernida.
• 300 g de azúcar.
• 1 cucharada de polvo de hornear.
• ½ taza de aceite.
• Pizca de sal.
• ¼ taza de agua fría.
• 7 yemas.
• 7 claras de huevo.
• ½ cucharadita de cremor tátaro.
• Ralladura de naranja
• Ralladura de limón.
• Vainillín.

Preparación.

En un recipiente mezclar: la harina, el polvo de hornear, el azúcar y pizca de sal.

Batir las yemas, el aceite, la ralladura de naranja y limón, el vainillín y el agua.

Incorporar a los ingredientes secos y batir muy bien.

Batir a punto de nieve las claras con el crémor tátaro, hasta que estén bien firmes.

Si no se tiene crémor tártaro reemplazar por 1 pizca de sal fina.

Incorporar la mitad de las claras batidas mezclando hasta integrarlas y la otra mitad agregarla en forma envolvente y lento.

Verter esta preparación en un molde con tubo en el medio y SIN ENMANTECAR. (Debe estar bien limpio, así a medida que se va levantando se va adhiriendo al molde)

Llevar a horno precalentado a 170º (aproximadamente de 50 a 60 minutos).

Una vez cocida, INMEDIATAMENTE invertirla apoyando el centro del molde sobre un vaso o algo que la deje en el aire. Se deja hasta que esté fría, luego se desmolda.

Si te gusto la receta del , Chifon Cake, compartela con tus amigos en las redes sociales:

'