Pizza

Pizza: Hoy: Rúcula, queso rayado, jamón y muzzarella.

Una  de las masa básicas para hacer pizza es la siguiente (las medidas son aproximadas), en general utilizo 1kg de harina y salen 4 pre pizzas finitas.
Ingredientes
  • Harina tamizada 1kg
  • Levadura de cerveza: 1cubito
  • Sal fina
  • Agua tibia. (Aproximadamente una taza)
  • Aceite de oliva 3 cucharadas soperas.

Colocar la harina en un bol
Disolver la levadura con una cucharadita de azúcar, mezclarla con la harina lo mejor posible
Agregar el aceite y el agua tibia, hasta que se arme un buen bollo. Dejarla levar en un lugar que no corra aire, y que sea cálido. Se puede tapar con un film.
Cuando el bollo eleve al doble como mínimo, está listo para pasar a las pizzeras.
Según el tamaño de las pizzeras  saldrán 3 o 4 pizzas.
Estirar con palote o a mano,  la masa dividida del bollo. Colócarla en la pizzera
Agregarle la salsa y pre cocinarla a horno fuerte, unos 10 minutos.

Salsa:
  • 1 ó 2 Cebolla de verdeo o de la que más les guste
  • 1 lata de buena salsa de tomate o tomate triturado
  • Se puede agregar tomate natural triturado
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Sal
  • Orégano una cucharada
  • Pimienta.
  • Aceite de oliva. 1 copita
Cuando la cebolla este transparente,  agregar el tomate, condimentar, dejar que hierva unos minutos. Nada mejor que probar la salsa, será el que le da “el toque” a estas pizzas.


Con qué la cubrimos
Jamón, buena muzzarella,   y al horno hasta que el queso este bien disuelto.
Agregar a último momento la rúcula y el queso rayado,.Rociarla con aceite de oliva.


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