La cocina de la Bella Abuela

La cocina de la Bella Abuela

La cocina de la Bella Abuela

En un inicio pensé en realizar un blog de recetas. Creo que es más abarcativo esto que comenzaré a bosquejar, como un blog de cocina.

Porque en la cocina se transforman las recetas y en nuestra cocina, ese lugar de la casa tan especial, se vive, se palpitan día a día los sucesos de nuestra vida. Mientras echas sal a una carne, te podes reír del mundo o llorar por el mundo. Mientras cortas en rodajas cada vez más anchas, por el apuro, un tomate, el TE irrumpe en el medio de la cocina para avisarte que te has ganado miles de mjes gratis, entre el tomate, la sal y los anteojos que no se encuentran para leer el mje, aparecen en la cocina la palabra de compañía, el gato pidiendo algo para comer, el sonido de la música que se traslada por la casa y llega a veces suave otras invasivo, el mate que se enfría y se vuelve a calentar

Me gusta cocinar, estoy sumamente impulsada a hacerlo, hay muchos motivos. Algunos proviene de mis ancestros, otros, están más cercano a lo familiar, y otro es que si no cocino, el hombre de mi vida, no podría resistir, porque las únicos sabores que acepta como válidos son los que yo entrego cada día.

Y como en es un blog de cocina en la cocina, se irán sumando otras cosas, que podrán estar muy relacionadas con el cocinar o no tanto.

jueves, 10 de febrero de 2011

Limoncitas o naranjitas.


Ingredientes:

  • 200 g manteca a temperatura ambiente.
  • 200 g de azúcar molida.
  • Ralladura de la piel de 1 limón.
  • Ralladura de la piel de 1 naranja.
  • 5 huevos.
  • 100 cm3 de leche.
  • 500 g de harina tamizada.
  • 1 cucharada sopera de polvo de hornear.
 
Para la cubierta

  • Jugo exprimido y colado de una naranja (o de un limón)
  • 250 g de azúcar impalpable.

Preparación.

  • Colocar la manteca en un bol, agregar el azúcar cernida.
  • Perfumar con la ralladura de naranja y limón.
  • Mezclar hasta obtener una crema.
  • Agregar de a uno los huevos. Mezclar muy bien.
  • Agregar la leche.
  • Colocar la harina y el polvo de hornear bien cernidos y volcarlos en la preparación anterior.
  • Deberá quedar muy bien batido.
  • Pasar la masa a un molde  rectangular, enmantecado y enharinado.
  • Distribuir en forma pareja.
  • Llevar a horno moderado unos 25 a 30 minutos.
  • Dejar enfriar.

Cubierta de glasé.

  • En un bol colocar el jugo de naranja con el azúcar impalpable.
  • Mezclar muy bien.
  • Bañar la torta con el glasé.

La receta es de Pastelería Artesanal. Secretos de Maestros Pasteleros.2005

La receta original está realizada con jugo de limón.
El azúcar impalpable - para este caso-, se puede hacer con azúcar común triturándola en un molinillo para granos de café.

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