Budín de naranja esponjoso

Suave y fresco, ideal para acompañar un buen té. 

Ingredientes

• 130 gr de manteca.
• 200 gr de azúcar.
• 4 huevos.
• 1 cucharada de ralladura de naranja.
• Jugo de 1 naranja.
• 200 gr de harina.
• 2 cuharadita de polvo de hornear.
• 40 gr de almidón de maíz (Maicena).
• 1 pizca de sal.

Preparación

• Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa. 
• Incorporar uno a uno los huevos, batiendo muy bien después de cada uno      Perfumar la mezcla con la ralladura y el jugo de naranja
• Tamizar la harina con el almidón de maíz y la sal e incorpóralos al batido. Mezclar muy bien
• Incorporar la preparación en un molde de budín enmantecado y enharinado
• Hornear en el horno, precalentado a 200°C durante 35 minutos o hasta que al introducir un palillo, salga seco.
• Retirar del horno. deja enfriar en el molde
• Desmoldar cuidadosamente. 
• Si lo deseas, puedes acompañarla con una mermelada

Tomado del blog: El gran Chef .quien a su vez lo toma del libro “Comer sano. Vivir mejor”