La cocina de la Bella Abuela

La cocina de la Bella Abuela

La cocina de la Bella Abuela

En un inicio pensé en realizar un blog de recetas. Creo que es más abarcativo esto que comenzaré a bosquejar, como un blog de cocina.

Porque en la cocina se transforman las recetas y en nuestra cocina, ese lugar de la casa tan especial, se vive, se palpitan día a día los sucesos de nuestra vida. Mientras echas sal a una carne, te podes reír del mundo o llorar por el mundo. Mientras cortas en rodajas cada vez más anchas, por el apuro, un tomate, el TE irrumpe en el medio de la cocina para avisarte que te has ganado miles de mjes gratis, entre el tomate, la sal y los anteojos que no se encuentran para leer el mje, aparecen en la cocina la palabra de compañía, el gato pidiendo algo para comer, el sonido de la música que se traslada por la casa y llega a veces suave otras invasivo, el mate que se enfría y se vuelve a calentar

Me gusta cocinar, estoy sumamente impulsada a hacerlo, hay muchos motivos. Algunos proviene de mis ancestros, otros, están más cercano a lo familiar, y otro es que si no cocino, el hombre de mi vida, no podría resistir, porque las únicos sabores que acepta como válidos son los que yo entrego cada día.

Y como en es un blog de cocina en la cocina, se irán sumando otras cosas, que podrán estar muy relacionadas con el cocinar o no tanto.

sábado, 7 de abril de 2012

Mermelada de zanahoria.


Mermelada de zanahoria

Ingredientes:

  • 1kg de zanahoria.
  • 400 g. de azúcar.
  • 20 g de jengibre
  • Jugo de 2 limones.
  • Agua.(aproximadamente 1/2 litro)

Preparación

  • Hervir agua con el jengibre y la mitad del azúcar (200g).
  • Pelar y cortar la zanahorias en trozos.
  • Echar las zanahorias en el agua hirviendo, bajar el fuego y dejar que se vaya consumiendo el agua.
  • Cuando las zanahorias se encuentren blandas agregar el resto del azúcar y el limón.
  • Hacer una segunda cocción.
  • Cuando las zanahorias se vean bien brillantes y acarameladas, retirar el exceso de líquido (reservarlo) y hacer un puré. (Hacerlo con la minipimer)
  • La textura de la mermelada dependerá un poco del gusto de cada uno: agregando algo del líquido reservado, o batiendo más tiempo.


Tomado de:

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