Budín de ricota y naranja

Ingredientes

• 115 g de azúcar.
• 4 yemas.
• 350 g de ricota escurrida.
• Ralladura de 1 naranja.
• Jugo de 1 naranja.
• 55 g de almendras molidas.

Preparación.

• Colocar el azúcar en un bol, agregar los huevos y batir todo integrando muy bien.
• Agregar la ricota y mezclar.
• Incorporar la ralladura de naranja y el jugo, las almendras molidas. Mezclar todo.
• Enmantecar y enharinar un molde.
• Verter la preparación en el mismo.
• Cocinar en horno a 180º, aproximadamente 35 minutos.
• Retirar del horno, dejar enfriar.
• Se puede acompañar con helado o limones en almíbar.
• Espolvorear con azúcar impalpable.