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Mermelada de zapallo

 

Ingredientes:

·                     1 kg de zapallo, limpio y pelado

·                     500 gr de azúcar

·                     zumo de una naranja.

Elaboración de la mermelada de zapallo.

·         Poner el zapallo cortado en trozos, en un boll con el azúcar y el jugo de naranja, Dejar reposar unas horas para que macere.

·         Poner la cazuela con el zapallo macerados a fuego medio y deja sobre el fuego lento unos 35-40 minutos, removiendo de vez en cuando y sacando la espumando. Dejar sobre el fuego suave hasta que se haya espesado, retira la mermelada del fuego y si se desea, tritúrala con la batidora o el pisapurés.

·         Rellenar los frascos previamente esterilizados con la mermelada y cerrarlos bien de inmediato,