Budín de 15 cucharadas con frutos rojos y glasé de limón
Hay recetas que se hacen casi de memoria y esta es una de ellas: todo se mide con la cuchara, no hace falta balanza y la masa se arma en un momento. Este budín queda húmedo y esponjoso, con los frutos rojos repartidos en cada porción y un glasé de limón que le da un toque fresco. Es ideal para la hora de los mates o para llevar a una reunión.
Ingredientes
- 15 cucharadas de azúcar
- 15 cucharadas de aceite
- 15 cucharadas de leche
- 2 huevos
- Esencia de vainilla
- 15 cucharadas de harina leudante
- 1 taza de frutos rojos
Para el glasé:
- 1 taza de azúcar impalpable
- Jugo de lima o de limón, cantidad necesaria
Preparación
- Mezclá el azúcar con los huevos, la esencia de vainilla y el aceite.
- Agregá la leche y la harina de a poco, integrando bien.
- Incorporá los frutos rojos y mezclá suavemente.
- Volcá la preparación en una budinera enmantecada y enharinada.
- Llevá a horno precalentado a 160 °C durante aproximadamente 1 hora, o hasta que esté cocido.
- Para el glasé, mezclá el azúcar impalpable con el jugo de lima o limón, agregándolo de a poco hasta lograr la consistencia deseada.
- Dejá enfriar el budín, cubrilo con el glasé y ¡listo!
Una receta simple para disfrutar algo casero y compartir.
Receta de Jimena Monteverde (en colaboración con Jovifel).
En época de frutillas podemos reeplazar los frutos rojos por fritillas:
Un consejito: cortalas en trozos chicos, secalas bien con papel de cocina y pasalas por una cucharadita de harina antes de agregarlas. Así sueltan menos agua y no se hunden en el fondo del budín. Como las frutillas son más jugosas que otros frutos rojos, tal vez el budín necesite unos minutos más de horno, así que probalo con un palito y que el miso salga seco.
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