Mollejitas al verdeo con champiñones.

 Sé que las mollejas están caras, pero quedan muy buenas-

Ingredientes

• Mollejas (unos 200grs por persona)
• Jugo de 1/2 limón.
• Cebollita de verdeo (3 ó 4 plantitas)
• Champiñones: una bandejita
• Papa: una grande cortada en cubos.
• Un pote de crema chico.

Preparación.

• Desgrasar las mollejas y filetearlas, agregar limón y pimienta, guardarlas en la heladera o freezer hasta el día en que las va a cocinar.
• Colocar en un sartén aceite de oliva, y cuando se caliente poner las mollejas, dorándolas de un lado y del otro (sellarlas).
• Echarle la cebollita de verdeo picada junto al morrón.
• Agregar lo champiñones cortados y rociados previamente con limón, más la papa cortada en cubos.
• Condimentar
• Bañar con un pote de crema y un chorro de coñac. Revolver.
• Cocinar a fuego suave aproximadamente 20 minutos.