Tarta de Ricota y Espinaca

Esta receta, la tomé del recetario de “Essen”. Se puede hacer al horno y también queda riquísima. Además da la posibilidad de agregar al menú verduras, lácteos y por un día eliminas la carne. Es una tarta muy sustanciosa.

Ingredientes:

Para la masa (estilo panqueque).

Se puede hacer con la masa comprada o con otra receta para masa de tarta.

1 huevo

50 g de harina

1 cucharadita de polvo para hornear

100 cc de leche

Sal, pimienta

Para el relleno:

400 g de ricota.

1 atado de espinaca hervida.

2 cebollas cortadas en juliana y rehogadas en aceite.

50 g de queso rallado.

3 huevos.

Aceite

Sal, pimienta y los condimentos que le gusten.

(Cuidado con la sal que el queso rallado ayuda a salar.)

Preparación de la masa.

Batir el huevo.

Agregar la harina y la leche.

Condimentar.

No deben quedar grumos.

Relleno.

Mezclar la ricota con la espinaca, la cebolla rehogada, el queso rallado y los huevos.

Condimentar.

Cocción.

Calentar la sartén tapada.

Lubricar la sartén

Verter la mezcla del panqueque desparramándola lo mejor que se pueda.

Cocinar un poquito

Colocar el relleno

Tapar y cocinar a fuego suave.