Budín de ciruelas y nueces.

Ingredientes:

Es un budín rendidor, aproximadamente 15 porciones.

• 200g de ciruelas descarozadas.
• 1 pizca de sal.
• 1 pizca de bicarbonato.
• 1 taza de agua.
• 150 g de m anteca pomada.
• 1 taza de azúcar (200g)
• 1 chorrito de esencia de vainilla.
• 2 huevos.
• ¼ taza de almidón de maíz (Maizena) (30g).
• 1 ¼ de harina (150g)
• 2 cucharaditas colmadas de polvo de hornear.
• ¾ taza de nueces picadas. (guardar una cucharada para la decoración)

Cobertura

• 4 barritas de chocolate
• ½ cucharada de manteca
• 2 cucharadas de leche.

Preparación

• Picar las ciruelas y ponerlas a remojar en el agua media hora con el bicarbonato y la sal.
• Batir la maneca con el azúcar hasta que quede cremosa.
• Añadir los huevos de a uno, mezclando bien luego de cada huevo, agregar la esencia de vainilla.
• Incorporar la harina, la Maizena y el polvo de hornear, -cernidos previamente -conjuntamente con las ciruelas y las nueces.
• Colocar la preparación en una budinera grande, forrada con papel enmantecado y enharinado.
• Cocinar a horno moderado aproximadamente 1 hora.
• Una vez frío decorar, pincelando, con el chocolate que se ha derretido mezclado con la manteca y la leche.
• Adornar con nueces.

Sugerencia:

Es conveniente hacer este budín un día antes para que no se desgrane al cortarlo.

• Tomado: recetario Maizena.