Canelones verdes rellenos de jamón y queso. (panqueques verdes)

Muy suaves, sabrosos.

Ingredientes

• ·         2 huevos.
• ·         200g de harina.
• ·         1 cucharadita repleta de polvo de hornear.
• ·         500c.c de leche.
• ·         200g de espinaca.
• ·         Sal y pimienta.
• ·         Una nuez de manteca.
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• Relleno
• ·         200 g Jamón cocido.
• ·         200 g queso de máquina.
• ·         Preparación.
• ·         Licuar o procesar la espinaca previamente hervida.
• ·         Agregar  los huevos, la sal y pimienta.
• ·         Agregar la manteca derretida.
• ·         De a poco agregar la harina y la leche.
• ·         Procesar todo muy bien.
• ·         Dejar reposar.
• ·         Calentar la panquequera.
• ·         Lubricar.
• ·         Verter un cucharón de mezcla , distribuir en forma pareja.
• ·         Cocinar de ambos lados a fuego mínimo.
• ·         Repetir la operación hasta terminar la preparación.
• ·         Si cree necesario agregar manteca.
• ·         Si los panqueques se pegan posiblemente le falte harina, agregue de a poco.
• ·         Apilar los panqueques uno sobre otro.
• ·         Armar los canelones.
• ·         Introducir en abundante salsa y dejar que todo se caliente muy bien.

La salsa puede ser de tomates, o salsa blanca.